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“浓缩,他的这碗汤看似不多,实际上却使用了好几条河豚进行高倍浓缩。”
尹先生不置可否,“我认为厨师就该有全面的技巧极致的美味就是我的厨道!”
十全点点头,“的确是无可挑剔刀功,在这个岁数能有这样的水平当真不容易。那么,接下来进行最后一位的评审,殷凡。”
“是!”殷凡嘴角噙着笑站起身,“各位,我做的就是这个,我给它起名为‘浮生’。”
当婢女端上殷凡的汤时,所有人都有一种错觉,这不是一碗汤,而是一池莲花。
没错,就是莲花。
摇曳生姿的琥珀色莲花就在众人吃惊的眼神下缓缓舒展开来,仿佛是真正的莲花一般露出内里青翠的莲蓬,甚至莲蓬上还有着一粒粒白色的莲子。
“这!这怎么可能呢!”连见多识广的十全也忍不住失态了,更别提铁面尹和陶紫。
殷凡笑笑,拨开装饰用的莲叶,下面才是真正的汤。“大家尝尝吧,味道很不错的。”
“汤是用乌骨鸡做的,其鲜美和营养价值毋庸置疑,咦,这莲子是鸡肉丸吧?”
“不错,易经有云,一阴一阳谓之道,我取黑色的乌骨鸡做出白色的汤,就是为了契合主题。天地玄黄中有鸿蒙轮回莲,鸿钧西昆仑传道,分三教法宝,红花赐接引为十二莲台,青叶赐通天为青萍剑,白藕赐元始为白宝如意,取天地玄黄,为天地玄黄玲珑宝塔,赐老子。正是,红花白藕青莲叶,三教本是一家。这就是我这道‘浮生’的来源了。”殷凡侃侃而谈。
“那这朵花自己开花是怎么回事?”陶紫一边喝了口汤一边好奇地追问。
“老夫也很好奇,你是怎么办到的。”
“其实道理很简单。”殷凡摘下一片花瓣,示意众人仔细观察,“花瓣是我用糖浆做的,在边上我加了麦芽糖,底下的汤不断散发热气,麦芽糖融化之后花瓣受到重力的作用就会自己开放了。”
“难怪你要先让别人进行评审。”十全恍然大悟。
“没错,我就是为了等麦芽糖融化。”
“了不起的创意!”虽然殷凡说的轻巧,但这里面的学问可大了去了,如果控制不好,花瓣层次不齐就算了,很有可能还未开放就“凋谢”了。
“这碗汤应该也不是普通的鸡汤吧。”铁面尹看着少年几乎发光的俊朗容颜,笃定地说道。
向对方抛出一个赞赏的眼神,殷凡笑着补充,“我在鸡的肚子里塞入了一些养生的药材,慢慢的药力就会渗透到鸡肉和汤中,我取了一部分鸡肉制成丸子,另外一部分留在汤中。我始终相信,料理是要给人带来幸福的!”说到这里,少年的思绪似乎有点远了,仿佛是在缅怀着什么。
十全的表情严肃起来,“希望你一直记得你说过的话。”
“好了,评审结束了。”十全看了看三名选手,“现在宣布评审结果。”
他保持着一贯笑眯眯的表情,“今年广州特级厨师测试的优胜者是——殷凡!”