第一千七百七十三章

    天光港的人口已经有数万之多，白天的时候，街道上的人流量至少能够维持在两三千以上，多的时候甚至能够超过五千人，有了如此充足的人流量，街道两侧的店铺生意自然不会太差，而在遇到店铺开业的时候，因为有较大的优惠，生意自然特别好，优惠越大，生意就越好，直到让店铺承担不起客流量为止。

    虽然李安开设饭馆之前，已经提前进行了非常充足的准备，不过，因为生意太好了，优惠也非常到位，所以，这充足的准备就显得不那么充足了，不论是人手还是提前准备的食材，都有些不够用了，李安不得不亲自上阵，亲自出手炒菜，忙的是满头大汗，不过，心里还是颇为开心的，这也许就是生活吧！

    “李侍郎，这客人实在是太多了，食材不够，咱们已经临时买来了许多，这人手是不是也要增加一些，要不然真的忙不过来。”

    一名后厨大汗淋漓的走到李安的身旁，开口说道。

    李安笑着说道：“那就临时增加一些人，本官也亲自下厨，定要让客人满意。”

    说完继续做菜。

    旁边不远处的几名后厨嘴角有些苦笑，似乎有些不理解李安的所作所为，毕竟，李安怎么说也是大官，居然像普通人那样，在后厨做菜，这让他们没法理解。

    “这李侍郎是怎么了，居然要亲自开饭馆，还要亲自做饭。”

    “我看就是图一时新鲜，等新鲜感过去了，也就腻歪了。”

    “这大人物心里怎么想的，咱们怎么能知道呢？咱们还是安安心心干好咱们的本分工作就行了。”

    “没错，咱们还是干好本分吧！今日怕是要累的够呛，这么大的优惠，白送那么多豆浆和咸菜，菜品半价优惠，也不知能不能挣钱。”

    “操心这个干啥！亏本也不会亏到我们身上，怕个什么，你们忘了，李侍郎在海盗手里缴获了多少财宝，这些财宝就算所有饭菜免费，一年都陪不完。”

    “说的也是啊！那些缴获那么多，赔十年都陪不光，况且，我看这也没赔本啊！我都算过了，真的不赔的，似乎还能小赚一笔。”

    “你们猜猜，这饭馆能开多久？”

    “肯定不会很久的，一个月差不多就够了。”

    “都别说了，快点干活吧！今天怕是没有片刻清闲了。”

    一群后厨聚在一起聊天。

    “桂花兔肉怎么还没好，要让我们等多久啊！”

    “我的两只黄鹂鸣翠柳呢？怎么还没上。”

    “你们也太慢了，快点上菜了。”

    一群吃饭的食客又开始催促了，这等菜的单子至少积累了三十多份。

    “这几道菜我亲自做，你们也要赶紧做菜。”

    李安说着拿过了几道菜单，准备开始动手做菜。

    第一道菜是桂花兔肉，一道味道还算不错的菜肴，制作这道菜肴的材料不多，最主要的食材自然是兔肉三两，醋少许，花生油要准备一斤多，不过，实际损耗并没有这么多，损耗能有一两左右吧！精盐少许，鸡蛋一个就行，料酒少许，淀粉少许，味精少许，面粉少许，大葱少许，白糖少许，桂花少许，生姜少许，酱油少许，芝麻油三勺就够，鲜汤一碗。

    这道菜的制作过程也非常简单，首先将兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成一片片的肉片，放入瓷碗中，加清水浸泡，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味，沾上面粉，即可桂花兔肉生坯，大葱、生姜均切成细丝，鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤半碗，精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

    炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油，原炒锅净后，放入少许熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

    这道菜的步骤并不算多，很快就能做好，而为了节约时间，这一次，李安一次性做了三份，可以满足三桌客人的需要。

    这道菜的特色是汤汁乳白，丸子嫩糯，味道非常的鲜美，是一道非常不错的小菜。

    一般炒菜都是一盘一盘炒的，一次性炒很多盘菜，量大效率自然比较高，不过，量大也有弊端，那就是在味道的控制上会有些困难，做出来的饭菜不如量小的好吃，当然了，若是技术足够好，一次性多做有些也不会有太大的影响，而李安显然具备这样的技术。

    第二道菜比第一道还简单，是煮兔腿，需要准备的材料有兔后腿肉一斤左右，松籽仁一两，干辣椒一个，大枣一两，酱油半两，熟豆油一斤多，实际损耗不足一两，下次还可以继续使用，料酒半两，葱段少许，芝麻油少许，姜片少许，白糖二两，大蒜头少许，味精少许，鸡汤近两斤，辣大酱少许。

    这道菜的制作过程也不困难，首先将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍一段时间，使其入味，然后炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出，紧接着原炒锅留余油少许，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一会儿，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅，如此，这道菜就完成了。... -->>
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