426 焖面

; 【蹲蹲今天的新美食！】

    孟南絮也不磨蹭，直接开始制作今天的美食。

    “焖面的面要和的硬一点”，孟南絮拿着水杯往面盆里加水，“少量多次，把面搅成絮状。”

    “然后直接下手，开始揉面。”

    “和好面，盖上盖子饧发十五分钟”，孟南絮的动作干脆利落，一点也不拖泥带水，“趁这个时间，我们来处理一下其他食材，”

    “豆角洗净，掐头去尾，有筋的话记得一起去掉”，孟南絮拿起一根豆角，故意放缓了动作，“把豆角掰成小段，刚好能入口就行。”

    示范了几次后，孟南絮加快了动作，很快便处理好了豆角这第一个食材。

    “把五花肉切片，不要太厚”，孟南絮切了几片给大家看，“像这样薄薄的就好。”

    “再准备一些葱姜水，一会儿用来炒肉。”

    菜刀接触砧板，发出“哒哒哒”的声音，一下又一下叩击着观众的耳膜。

    【你们发现了没，姐姐做美食从来都是先慢后快】

    【当然发现啦，姐姐这不是在做示范嘛】

    【这刀功，我什么时候能达到啊】

    孟南絮把刚刚准备好的食材装盘：“西红柿的话看大家的喜好，愿意放就放，不愿意放也可以不放。”

    “土豆也是一样的道理。”

    在孟南絮的故乡，焖面有很多种做法，孟南絮今天要做的，是自己最喜欢的一种。

    “面饧的差不多了”，孟南絮擦擦手，走到了面盆前，“我们需要再揉一揉。”

    “等面团光滑后，我们就可以擀面了。”

    孟南絮把揉好的面团拿到了面板上，从橱柜中拿出了一根长长的擀面杖。

    【我真的很想问，这东西到底算厨具，还是算武器，艰难微笑.jpg】

    【兄弟，看开点！说不定它身兼两职呢！】

    【！！！有道理啊！下次谁说我做饭不好吃，我就把这东西拿出来！】

    【……黑暗料理女士，请您务必冷静！】

    【擀面杖真的不是这么用的啊啊啊！】

    孟南絮扫了一眼弹幕，无奈地摇了摇头：“今天要做的面是手擀面，操作起来虽然不难，却很费力。”

    她把擀面杖往面团上一压，前后一滚，小山似的面团便渐渐变成了一块“面饼”。

    “一开始擀面并没有什么注意事项”，孟南絮一边做一边道，“但随着面饼越来越薄，我们就要注意了。”

    “从中间往四周擀，尽量令面饼薄厚均匀。”

    “这个过程中要少量多次的撒面粉，以防面饼粘连。”

    “中间起了褶皱也不要紧，避开褶皱的范围向周边继续擀面。”