第160章 桃梨罐头

bsp;   顾立夏开始做梨罐头。

    将梨洗净之后、顾立夏和江秀去皮、去核后，江文继续。

    以前江家刮土豆，就用锯子的背面。

    这一次顾立夏拿了自己刚开始买了，没怎么用的，铁刮刮。

    削皮专用刀刮皮刀土豆削皮神器洋芋刮刮削皮刀老式水果削皮器。

    刚进城那会儿就用这个。

    用顺手了，觉得好用。

    买了之后，发现外面饭店的饭也挺好吃的。

    就没用过几次，后来产品更新换代太快了。

    就用了新产品。

    江文直接放案板上切成适当大小放入之前做酱，多余的沥干水分的罐头瓶中。

    顾立夏根据手感加入冰糖和甜蜜素，然后注入清水，搅拌均匀。

    江文舀兑好的水进瓶子至淹没梨块。

    够了一锅。

    盖上盖子后，将瓶子放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右。

    （蒸制过程中，瓶盖不需要拧紧，以防止水蒸气滴落影响罐头的质量。）

    蒸制完成后，江文趁热垫毛巾拧紧瓶盖，并将瓶子倒扣放置，待完全冷却后即可正常存放。

    80个梨直接熬了70瓶。

    接着继续做桃罐头。

    江秀和顾立夏把桃子全部清洗干净，用刮皮刀削去外皮。

    江文从中间把桃子切开，把桃核用勺子挖去，切成比较均匀的桃块放在一旁备用。

    在锅内放上适量的水，等待水开后把事先削好的桃子全部倒入锅中，顾立夏根据手感放入冰糖进行甜度的调节。

    桃子和冰糖都添加完毕后把火调大，煮上5分钟。

    煮好桃子之后先把桃子捞出，等分到准备好的罐子内，之后用勺子把冷却的糖水加入罐子中。

    50个桃子，30瓶。

    桃子和糖水最后尽量把罐子填满，还是不留太多的空隙，最后拧上罐盖，盖子不要太紧。

    在蒸锅中放上清水，把装满桃子和糖水的罐头放入直接开蒸，有蒸汽出现后调到大火继续蒸15分钟，时间到后停火取罐，把罐头的盖子拧紧放入通风阴凉处自然风干，风干后的罐头盖会有一部分凹陷，这证明密封得当，可以长期保存。

    尤其是在冬天，天气干燥，喝上一瓶这样的糖水罐头，既解渴又可以预防感冒。

    而且口感香甜，味道醇厚，桃香怡人，让人回味无穷。

    还没等做好呢，顾立夏就开始馋了。

    接着做西红柿酱。

    辣椒酱。

    西红柿茄子酱。

    上次外面放了127个瓶子。

    427个瓶子。

    没用完，这次做了70瓶梨罐头，30瓶桃罐头，70瓶西红柿酱，西红柿加茄子100瓶，辣椒酱30瓶。

    还剩127。

    顾立夏不准备做酱了，直接做罐头。

    不过这个星期已经显眼了一次了，就不出去背东西回来了。

    现在剩了半盆梨水，半碗冰糖水。

    好多的梨皮和桃皮。

    这些，直接吃就是了。

    江淮南出去的时候还带了鹅。

    顾立夏其实挺舍得把这些水分给家属院的小朋友。

    但是小姑子和江文不一定愿意。

    但是，自己家里人全喝上也没有什么好处。

    等江文把淮南他们三兄弟和鹅一起赶回来的时候。

    后面跟了尾巴。