第22章 烤曲奇饼干

>
    先将120克黄油放室温给它软化，软化至膏状，手指可以轻松按压下去即可，视频上说不能软化过度，要不然纹路会消失，但是也不能太硬，否则裱花袋挤不出来，加入1克食盐，这样口感会更丰富。

    接着，筛入40克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的，然后将蛋黄加入黄油，用打蛋器开低档搅打，混合均匀就好，不能过度，否则烤的时候体积膨胀过大，就没有纹路。

    然后分两次筛入120克的低筋面粉和20克的奶粉，用切拌的方式，不要过度搅拌，否则会起筋，后面用刮刀刮一下没有颗粒就好。

    裱花袋提前放入大号八齿裱花嘴，我用的是的裱花嘴，如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破。

    最后，烤盘刷油，油纸铺上去，然后均匀的挤在烤盘里，烤箱提前预热，上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟，这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤。

    到点后，简兮打开烤箱，奶香味十足，她将饼干端出来。

    现在还是热的，就比较松软，等凉透了就会变得酥脆起来。

    “兮兮。”

    简兮突然听到姐姐喊她的声音，她走出来一看。

    姐姐腰上围着一个腰凳，抱着小汤圆走了进来。

    小汤圆坐在腰凳上面朝外，带着防晒鸭舌帽，被背带绑在姐姐身前。

    汤圆的小胖手手在身前挥舞着，小胖jiojio也没穿鞋，光着肉乎乎的小脚丫子，在前面一悠一悠的，白白胖胖的小脸儿白里透红，大大的眼睛跟黑葡萄似的，忽闪忽闪的，红润润的小嘴，可爱死了。

    “哇！小汤圆也太萌了吧！”简兮受不了了，立马奔过去要抱他。

    “赶紧接过去，热死我了。”

    简舞江小汤圆解放出来递给简兮。

    简兮接过小汤圆一把抱住。

    好重啊！一岁半的小崽子可不轻了。

    “姨姨。”

    小汤圆拖着小奶音喊着简兮，还吧唧一口亲在她的脸上，可把她萌翻了。

    “啊呀！小汤圆真乖，姨姨给你饼干吃好不好？”

    “好。”

    “真乖。”

    说着简兮抱着小汤圆到厨房去拿曲奇，简舞也在身后跟了过来。

    “你自己做的？”

    简舞一脸不相信的样子，她妹妹以前可是十指不沾阳春水的，十几岁的时候自己在家炒个西红柿炒鸡蛋，差点把厨房都给炸了，后面她妈妈就勒令简兮不许进厨房。

    她没想到，她妹妹还有做饼干的一天。

    “那可不，我现在可是厨神。”

    简兮一脸嘚瑟的小表情。

    简舞一脸的不相信。

    “这肯定是赵姨做的，赵姨呢？”

    见姐姐不相信，简兮哭笑不得。

    “真是我做的，赵姨，我今天就没让她来。”

    简舞一脸惊讶。

    “还真是你做的啊！那我可要尝尝。”

    说着，简舞伸出手拿了一个饼干放进嘴里。