第两百零二章 美食鉴赏（4000大章求订阅！）

   “稳拿第一？真当我们古道渔府没人么。”一名中年厨师略显不满。

    “你那么认真干什么，别人年轻人聊聊天管你什么事。”古道渔府的另外一名厨师摇了摇头，“其实不是美食城那个人不参加，而是根本看不上团队赛。像他们那些顶尖厨师，怎么可能让团队牵制自己的发挥呢？所以呀，个人赛才是他们的目标。”

    “不错。”竹林茶园的九月师傅笑道：“而且因为团队赛需要以美食区为单位参加，这限制了太多真正的厨艺高手，因为他们大都是散人，没有归属某一个区域。”

    “天呐，照你这么说，个人赛也太恐怖了吧，而我居然自不量力的报了名？”一名龙江古镇的厨师自嘲一笑。

    “报呗，重在参与嘛，怕啥，就当长长见识也行。”小雅摊了摊手。

    ……

    评审席。

    “你这道葱爆牛肉的品相还算不错，葱香也够，味道方面的话..也还行。”吴卫抿了抿舌尖，放下筷子。

    “吴评委，‘也还行’是什么意思？”张云微微蹙眉，追问一句。

    “这个..”吴卫愣了一下，完全没想到对方竟然会追问，心里顿时略有不满。难道这还听不出来吗？就是味道很勉强的意思好吧！

    “也还行的意思就是火候有所欠缺，牛肉丝的腌制时长不足，没有充分入味。”吴卫不好意思说，不代表杨晓玲不说，当即不留情面的点出问题所在。

    闻言，张云尴尬的扯了扯嘴角，极其后悔问出那句话，这下好了，估计被实况转播了。

    “你还有什么问题吗？”杨晓玲不咸不淡的说道。

    “呵呵，可不可以再试试其他菜？这道菜估计是后面炒出来的，没有控制好。”张云说道。

    “不行。”杨晓玲想也不想。规则就是规则，所有人必须遵守，管你是不是上一届的冠军队伍。

    “那没有问题了。”

    “请下场休息吧。”杨晓玲做出请的手势，然后示意下一位选手入场。

    “嘁，不就是个破评委吗，摆什么脸色。”张云心里嘀咕一句，并没有表现出来，免得影响打分。

    第三位入场的队伍是大食代，他们烹饪的菜品依旧延续了大食代的主流风格，是一道带有地域特色的‘孜然羊肉’。

    这道菜的特点没有配菜，主食材的成菜速度也很快，加上羊肉同样选用绵羊肉，口感有着天然优势。

    要知道，这种羊肉即便只用白水煮熟，撒些盐，直接可以就着洋葱吃，味道还非常不错！

    “孜然羊肉这道菜的关键点在于腌制，生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉的比例需要恰到好处，既要能除膻，又不能让膻味被孜然粉与白胡椒粉完全代替，你处理得很巧妙。”韩志峰赞许道。

    “谢谢。”王山是王兴的启蒙恩师，也是所有选手中，最年长的厨师，都超过五十岁了。而他丰富的烹饪经验使他在参赛菜品的选择上具有压倒性的优势。

    这道孜然羊肉的做法虽然简单，但只要能选到上好的羊肉，味道绝不会差。

    选材，本身就是厨师必须掌握的技能！

    紧随大食代之后的，是望江阁的七鸭与小雅。他们二人带来的菜品果然还是充满了创意，叫做‘芒果虾球’。

    虽然这道菜属于海鲜菜肴，但芒果的加入无疑让它偏离了轨道，为菜品注入了另类美感。

    而当这道菜出现时，十位评委中，没有一人能够说出做法，显然非常陌生。

    “芒果虾球的做法很简单，将鲜虾去壳处理干净后，用少量的料酒与淀粉抓捏两到三分钟，然后在锅里加入橄榄油，放虾肉大火翻炒一分钟左右即可。再然后，将芒果切块，与虾肉放在一起并混合甜辣酱与香菜拌匀就好了。”七鸭简要介绍道。

    这道‘芒果虾球’既有虾球特有的海鲜味，又有芒果特有的浓郁香甜，再由甜辣酱将两种风格迥异的味道强行糅杂在一起，竟是出现了一种奇特的口感，仿佛在大海与果园之间来回穿梭，上演了一出舌尖上的魔术，非常另类。

    “我们选用这道菜，主要是考虑到食材区域有现成的甜辣酱，所以客观来讲，有些取巧了。”小雅毫无顾忌的说道。

    “不，既然主办方能把甜辣酱放在这里，就说明没有限制，和是否取巧无关。”杨晓玲摆了摆手，旋即不确定的问道：“听你们的意思，这道菜是你们现场想出来的？”

    “是，如果提前想好菜品，那多没意思，一点挑战性都没有。”小雅摊了摊手。

    此言一出，好几位评委都不约而同的竖起大拇指，由衷的赞了一声‘厉害’。

    这种魄力，可不是什么人都能拥有的。

    继望江阁之后，

    竹林茶园带来了‘龙井虾仁’，

    古道渔府带来了‘剁椒鱼头’，

    桥头堡带来了‘农家小炒肉’，

    碧水公园餐饮区带来了‘青椒肉丝’，

    青山港湾带来了‘蒜蓉花甲’，

    以及龙江古镇带来的‘蒜泥白肉’。

    这之中，竹林茶园、桥头堡、碧水公园餐饮区、龙江古镇四支队伍并没有引起观众太大反响，反倒是古道渔府和青山港湾这两支队伍掀起了一番不小的轰动。

    原因是最被看好的古道渔府因为运气太差，被评为无意间挑中了最后出笼的那盘鱼头，结果发现鱼头之内还有一小半没有蒸熟，估计最后得分不会太高。

    而最不被看好的几支队伍之一的青山港湾在选材时发现食材区的花甲都吐过沙，于是当机立断，将原本要做的‘回锅肉’果断换成了‘蒜蓉花甲’，赢得了评委们一致好评！想来分数不会太低。

    唯一可惜的是，暂时排名5-10位的队伍在第一轮获得的分数太低，即便第二轮获得高分，也很难冲进决赛。

    对此，这些队伍的参赛者似乎早有准备，并未表现得过于失望，好歹已经在大众面前露过面，算得上一种宣传，想来各自的美食区会在短时间内迎来一波小高峰。

    至此，所有队伍的菜品评审完毕，那么接下来，就到了揭晓最终入围名单的时候了！

    （未完待续..）

    ps：今天工作上有事情需要处理很晚，如果晚上回来得早，就在凌晨之前更新，如果晚，估计要凌晨之后更新了。抱歉。