第175章 红烧肉

    陆小蛮想给大家做的是红烧肉和蜜汁烤肉。

    红烧肉做法并不复杂，但用蜂蜜替代糖她从未尝试过。

    想着该也是差不多的吧。

    开膛破肚之后，荀祁按照陆小蛮的说法，割了一块五花肉下来。

    大肠猪肚什么的荀祁自己清洗——看过陆小蛮清洗，他现在已经完全学会。

    就是他们没有陆小蛮说的那什么面粉，洗起来有些费劲儿。

    好在山里最不缺的就是调料。

    除了花椒，胡椒之外，八角桂皮香叶这些东西也被陆小蛮陆续找到。

    如今仓库里放了整整一箩呢。

    部落里谁家要是炖个羊肉什么的，都会过来拿一些。

    阿蛮炖肉更是少不掉这些东西。

    先清洗了几根大骨拿去炖汤。

    陆小蛮开始清洗猪肺。

    猪肺也是相当难处理的东西。

    一定要用清水不断灌入猪肺当中，挤压无数次之后才行。

    看着简单，实实在在是个体力活。

    相比起来，猪肝就容易很多。

    “荀祁，今晚就炖个大骨汤，炒个猪肝猪肺，弄个烤肉一个炖肉，再煮四碗红薯粉怎么样？”

    他们家的木薯已经挖出来。

    自从吃过木薯粉之后，深受众人喜欢。

    于是，只留下十几颗木薯没有挖出来之外，其余的全都被弄成了木薯粉，如今已经晒干，想吃的时候就拿一把过来直接煮了就能吃。

    陆小蛮的话，荀祁向来不会反驳。

    “好。”

    “那猪肚就风干吧，大肠的话，用来炒个冒子和粉条一起吃，其余的就再泡泡，明天再炒了吃。”

    到底还是差了料酒面粉啥的。

    哪怕洗的再赶紧，腥味去的并不完全。

    拿来炖汤陆小蛮还是不太喜欢。

    荀祁再次点头。

    见陆小蛮要过来跟他一起洗大肠，急忙打断。

    “阿蛮你不是说这个肉需要的时间不短吗？你去做饭吧，这个我来。”

    洗大肠什么的，跟阿蛮这仙气飘飘的样子很不符合。

    陆小蛮看了看荀祁面前的内脏。

    又算了算所需要的时间，“那行，估计阿姆也快回来了，我去做饭。”

    大骨头已经熬了一阵，散发出浓浓的香味，沁人心脾。

    陆小蛮深呼吸，感觉有点饿了。

    手脚麻利将五花肉一分为二。

    一份切成小块，一份切成片。

    切成片的放入蜂蜜，葱姜水，盐进行腌制。

    切成块的则只放了葱姜水。

    在灶台上放上锅，放入蜂蜜，小火慢慢熬，待蜂蜜渐渐变成焦糖色，放入五花肉进行翻炒。

    等糖色裹满肉块，加入大骨汤，放入花椒桂皮香叶和姜片，盖上盖子开始炖。

    将处理好的猪肺切成薄片，放入一点木薯淀粉，葱姜进行腌制备用。

    将处理好的猪肝用同样的方法处理好放在一旁备用。

    这才想起来，这半天就忙着处理肉。

    倒是忘了将粉条先泡好。

    想到这儿，立刻取了些放在冷水中开始浸泡，为了让粉条快一些泡软，特意加了点盐。

    陆小蛮突然有点想老陆。

    冷水泡粉条，腐竹加盐这种办法，都是老陆教她的。

    老陆说，“冷水泡出来更有韧劲儿，炒出来的时候芯不会硬，外边还不会散。”

    老陆说，“加盐，算是一种生活小妙... -->>
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