第十一章 化腐朽为神奇

p; 余长致也不多问，接过鸭子和佐料走到炉灶前，先将鸭子挂在支架上，点燃柴火烤了起来。

    余长宁长吁了一口气，又开始做荷叶饼。

    他先取来一些面粉放入碗中，加上热开水烫熟，搅匀后揪成了拇指两倍大的面球，又拿起擀面杖擀成了一张张的薄饼，事毕后，摞成一叠放在蒸笼上蒸了起来。

    乘着蒸荷叶饼的功夫，余长宁找来了黄瓜、萝卜，大葱，洗净放在案板上切成丝状，整整齐齐地码放在了盘中。

    再看余长致那边，炉火上的烤鸭已在滋滋冒油，颜色变成了金黄。

    余长致正按照他的吩咐仔细地涂抹蜂蜜佐料，见余长宁过来观看，不由奇道：“你那边都做好了？”

    余长宁点头笑道：“不错，只要烤鸭烤好，配上甜面酱便是美味。”

    听他口气如此自信，余长致不置可否地苦笑了一下，突然又是一愣：“等等，你说配什么东西？”

    “甜面酱啊？有什么问题？”

    余长致仔细地想了一下，奇怪地问道：“这甜面酱是什么？怎么我从未听说。”

    余长宁闻言大惊：“什么？难道唐朝还没有发明甜面酱？”

    余长致道：“真不知道你在说什么，快说哪里有甜面酱卖，我赶紧差人去买。”

    “算了，你没听过，必定是现在没有之物，买不到的。”余长宁焦急地连拍额头，喃喃道：“没有甜面酱，我怎么做得出北京烤鸭？怎么办？怎么办？。”

    余长致不悦道：“既然买不到，你不知道自己做吗？蠢！”

    闻言，余长宁猛然一怔，愣愣地看了大哥半响，猛然大叫道：“大哥，我发觉你真的是天才，对，自己做，既然唐朝没有甜面酱，那我余长宁今天就发明出来。”

    言罢，手舞足蹈地回到案前，脑海中已是车轮飞转。

    他想：既然是面酱，配方必定需要面粉，而又甜又咸，肯定少不了白糖和酱油。

    想通这个关节，余长宁面露喜色，放置一些面粉在碗中用开水调制均匀，又倒上了一点酱油，转身问道：“大哥，白糖放在了哪里？”

    余长致闻言一愣，苦笑道：“你别给我出难题好不好，这白糖又是什么东西？”

    余长宁顿感无力：“难道大唐穷得连白糖也没有？”

    余长致气呼呼道：“白糖没有，麦芽糖厨房里倒是多得很，你要不要？”

    “算了算了，麦芽糖也将就，快给我弄一些来。”

    加了麦芽糖的面粉看起来更加奇怪了，黑乎乎黏稠稠竟怎么也搅拌不均匀。

    余长宁正在愁眉不展，余长致正巧烤好鸭子走了过来，一听他的问题，不由笑道：“笨得要死，你不知道把面糊倒在锅里煮一下吗？这样便浓稠均匀了。”

    闻言，余长宁恍然醒悟，照着他的提议依法炮制，果然不消片刻，一碟黏稠的甜面酱便已做好，用手指蘸上一尝，味道竟是**不离十。

    余长致见那烤鸭金黄油亮煞是好看，心头不由松了几分，但还是怀疑他的厨艺，便道：“不知味道怎么样，我先来试试。”

    余长宁见他想用菜刀将烤鸭切块，急忙摇手道：“大哥不可，这鸭子是切成片来吃的，而且上桌时需是整鸭。”

    余长致闻言不禁拉长脸：“有没有如此讲究，整鸭的话就不能试味道，若是难吃怎么办？”

    “唉，再难吃也是这只鸭子了，尝不尝味道都一样，咱们还是赶紧送上去，别让萧大人等久了。对了大哥，记得把菜刀带上。”

    “带菜刀？”余长致一愣，突然醒悟道：“对，他见我们拿上菜刀，心中必定胆怯，难吃也不敢说出来，二弟妙计。”

    余长宁脚下差点一个跄踉，无奈地回答道：“菜刀是片烤鸭用的，大哥你低调一些行吗？赶快走吧。”