第十九章 厨房授艺

哈哈哈……哈哈哈……”

    听了富贵儿的调侃，屋里本来紧张的气氛终于有了缓和。

    “糖自古以来都是老少皆喜的美食，但作为厨房里的调味品，它的运用却也被用到了极致，大家过来看看，糖稀的熬制分为水熬与油熬，我现在所用的是油熬，根据用途不同可分为蜜水、挂霜、拔丝、琉璃、糖色，快看，如今糖已完全融化呈乳白色，此刻便是蜜水……”说着话，富贵儿把一段炸好的山药放进锅里滚动两下，快速盛出，盘子里金黄的山药段上面披着一层透明而又如密的汁液，看着就有食欲。

    “大家不着急品尝，且接着往下看，此刻，对，就是此刻糖液起白色大泡，放入原料，离火，这是关键，一定要离火……”

    富贵儿把一段芍药段投进锅中，在糖液中滚了滚，嘴里说着离火，手提着铁锅离灶火，锅中的糖液慢慢的冷却，果然如白霜一般挂在了山药段的体表。

    “接下来要做的就是今天我做的主菜拔丝山药，用勺子轻轻划动，好，糖色变黄有大泡变成小泡，此刻放入食材离火出锅就是琉璃，一二三，琉璃之后三到四息便是拔丝，”说着话，富贵儿把盘中所有的山药投进锅中，翻炒两下迅速出锅，用筷子夹起山药段轻轻一拉，果然拉出了如发丝般的细丝。

    “好……”厨房里不知道谁叫了一声好，接下来便是持续的掌声。

    “哈哈，大家能在这顶级酒楼里掌勺，想必都有自己的拿手绝活，小弟我初来乍到献丑了，以后师傅们若是不嫌可前来与我探讨提升，小弟我一定言无不尽……”

    “朱师傅，您说的那个糖色为什么状态，又有何妙有？”

    大师傅们不好意思开口询问，小徒弟们可不管这些，既然人家朱大厨如此的大方，今日不如打破砂锅问到底，彻底的掌握这糖的运用。

    “刚才咱们熬到了拔丝的状态，此后小火慢熬，待糖色变成鸡血红或称为枣红，此时加水熬至三四百息即成糖色，糖色主要运用于红烧类的菜品，昨日我吃过一道红烧肉，那道菜的红润色就不该用酱水调制，而是用这糖色，大家回去可以尝试对比一下……”

    富贵儿说着话，收起自己那一套刀具，找个食盘托着自己刚做出来的美食，简单跟大家道了声别，便朝三楼自己的卧房走去。

    富贵儿回到卧室的时候，两个小丫头早已经吃过了，见富贵儿端着饭菜进屋，赶紧凑了上来，两个小丫头勉强欢喜的加个餐。

    “少爷，这菜真的是您做的吗？”陪着富贵儿吃完，邵莹简单收拾了一下碗筷，紧忙坐到富贵儿身边，一脸严肃的问道。

    “当然是我做的，在咱们老家我不是经常做饭给你们吃吗？就那个烤肉串，羊杂汤，放到这御膳楼里绝对也能换银子……”

    “对，我相信，海边的海鲜大餐，海肠捞饭，我们可是亲眼见少爷的做的，难道你就忘了，没良心……”听了富贵儿的回答，春喜儿赶紧的帮腔。

    “那，那今晚我陪你睡，我想好了，以后还是做妾好了，不做丫头了，”邵莹往富贵儿身边靠了靠，也如春喜儿一般小鸟依人倚在富贵儿身边。

    这照猫画虎根本就不行，骨子里没有那小女人的性子，强硬的生搬硬套要多别扭有多别扭。

    “行了吧你，你不是要做行侠仗义的女侠吗？妻妾那可要憋在家里相夫教子的，这几天我正准备找刘兄弟帮我买几本武林秘籍什么的给你练练，以此圆了你的武侠梦，如今你要做妾，是不是那武林秘籍就不用买了？”

    “别，别呀，该买还是要买的，我做够了小妾偶尔出去做做女侠，然后再回来相夫教子，这样总行了吧？”

    “你美，想的真美……哈哈……”

    三人在屋里说笑一会儿，见刘欣没派人来寻自己，在屋里呆着无聊，富贵儿便带着两个小丫头，出门逛街去了。

    一路的闲逛，一路的买买买，等三人提着抱着满满的东西回来的时候，天色已经苍灰，虽然买了很多的凤栖县不曾见过的布料胭脂水粉，两个小丫头似乎并不开心，回到屋里把东西往桌子一放，便坐到凳子上气鼓鼓的闭口不语。

    “行了，人家又没调戏你们，这恶人必有恶人治，咱们初来乍到，也不知道人家的底细，光天化日就敢当街调戏妇人的恶少，那家里绝对不是一般的势力，这事我们怎么管？”

    见两个小丫头不开心，富贵儿赶紧的开口劝慰。

    “那他也太不要脸了，手都伸到裙子里去了，这京都什么就好，就是缺人情味，你看看那些看眼儿的人，一副躲避不及的样子，看着恶心……”

    “哼，我算记下那人的眉目了，以后等我做了女侠，我非把她千刀万剐……”

    三人这里正讨论着下午逛街所见的不平事，却有小厮来传，刘公子邀朱公子北楼一聚。